1、没熟的柿子可跟苹果、香蕉、梨等水果放在一个袋子中密封几天就成熟了，或放在60度左右的热水中浸泡2-3天，每天换两三次热水就催熟了。
2、或装在袋子中密封起来放在土灶、火炕上五六天就熟了，或放在米缸中藏几天就成熟了，或在表面擦一些高粱酒或白酒，然后用袋子密封起来放置三四天就成熟了。